Archiwum 09 maja 2019


Ciasto toffi


09 maja 2019, 23:18

 

 

 

 

 

 

Tym razem pieczona wersja ciasta toffi (ciasto toffi bez pieczenia znajduje się już na blogu). Ciasto jest bardzo smaczne, nie za słodkie, w smaku prawie jak miodownik, odróżnia je tylko krem i polewa. Dobrze się prezentuje na stole i bez problemu kroi. Mieliśmy akurat gości z Polski i ciasto bardzo im smakowało :-).

 

Uwaga: same blaty do ciasta można upiec nawet kilka dni wcześniej; ciasto jest z miodem, więc wymaga leżakowania, by zmiękło.

Składniki na ciasto miodowe:

500 g mąki pszennej pół szklanki cukru pudru 150 g miodu 125 g masła 2 duże jajka 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną. Masło roztopić z miodem i cukrami, wystudzić. Do wystudzonej mieszanki dodać jajka i zmiksować do połączenia. Następnie dodać mąkę wymieszaną z sodą i zmiksować, do otrzymania kuli ciasta (ciasto może się kleić). Otrzymane ciasto przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce.

Schłodzone ciasto podzielić na 2 równe części. Dwie identyczne prostokątne formy wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 32 x 22 cm, ale może być trochę większa). Jedną część rozwałkować, następnie wyłożyć nim formę i piec około 15 minut w temperaturze 200ºC. W taki sam sposób przygotować i upiec drugą część ciasta. Wystudzić.

Składniki na krem śmietankowy:

500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej 2 łyżeczki cukru pudru 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny

Śmietanę kremówkę ubić z 2 łyżeczkami cukru pudru do otrzymania sztywnego kremu.

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i przestudzić, ale powinna pozostać płynna. Tak przygotowaną żelatynę zmiksować z przygotowaną bitą śmietaną, do połączenia - najlepiej najpierw dodając odrobinę ubitej kremówki do żelatyny, następnie tak przygotowaną żelatynę do ubitej śmietany.

Ponadto:

1 puszka mleka słodzonego skondensowanego (gotowana pod przykryciem 2 godziny) lub gotowa masa kajmakowa z puszki (około 500 g) 100 g posiekanych orzechów włoskich

Kremem śmietankowym przełożyć dwa wystudzone placki miodowe. Na ich wierzchu rozsmarować masę toffi (kajmakową), posypać posiekanymi orzechami. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

 

Drogi użytkowniku!

W trosce o komfort korzystania z naszego serwisu chcemy dostarczać Ci coraz lepsze usługi. By móc to robić prosimy, abyś wyraził zgodę na dopasowanie treści marketingowych do Twoich zachowań w serwisie. Zgoda ta pozwoli nam częściowo finansować rozwój świadczonych usług.

Pamiętaj, że dbamy o Twoją prywatność. Nie zwiększamy zakresu naszych uprawnień bez Twojej zgody. Zadbamy również o bezpieczeństwo Twoich danych. Wyrażoną zgodę możesz cofnąć w każdej chwili.

 Tak, zgadzam się na nadanie mi "cookie" i korzystanie z danych przez Administratora Serwisu i jego partnerów w celu dopasowania treści do moich potrzeb. Przeczytałem(am) Politykę prywatności. Rozumiem ją i akceptuję.

 Tak, zgadzam się na przetwarzanie moich danych osobowych przez Administratora Serwisu i jego partnerów w celu personalizowania wyświetlanych mi reklam i dostosowania do mnie prezentowanych treści marketingowych. Przeczytałem(am) Politykę prywatności. Rozumiem ją i akceptuję.

Wyrażenie powyższych zgód jest dobrowolne i możesz je w dowolnym momencie wycofać poprzez opcję: "Twoje zgody", dostępnej w prawym, dolnym rogu strony lub poprzez usunięcie "cookies" w swojej przeglądarce dla powyżej strony, z tym, że wycofanie zgody nie będzie miało wpływu na zgodność z prawem przetwarzania na podstawie zgody, przed jej wycofaniem.